Receita: Bolo Vegano de Pera, Canela, e Nozes

bolo de pera

Compramos uma sacola enorme de peras orgânicas, doces e deliciosas. Infelizmente, elas começaram estragar muito mais rápido do que fomos capazes de consumir. Assim, tinha que inventar uma receita criativa para aproveitar das frutas, e inventamos esse bolo de pera. 

O bolo de pera combinou o sabor leve e doce da fruta com os sabores mais fortes das especiarias como a canela e cravo. Ele é simples e rápido de fazer, e fica perfeito servido no café de manhã ou de tarde com uma xícara de chá.  

O bolo da foto ficou bem escurinho, por causa da farinha de trigo integral que usamos. Farinha de trigo normal deixará o seu bolo mais claro com sabor mais suave. Por isso, poderia diminuir a quantidade de temperos e açucar/mel da receita. 

Confira a receita debaixo da foto!

Bolo Vegano de Pera com Canela e Nozes 

bolo vegano de pera

 Um bolo leve, utilizando especiarias que complementam e acompanham o sabor doce das peras. 

Ingredientes:

  • Massa do Bolo:
    • 2 xícaras de farinha de trigo, branca ou integral
    • 1 xícara de açucar mascavo
    • 1/2 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal com sabor leve)
    • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
    • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 2 colheres de chá de fermento biolôgico
    • 1 colher de sopa de essência de baunilha
    • 1/2 colher de chá de canela em pó
    • pitada de noz moscada em pó
    • pitada de cravo moído
    • 1 xícara de água morna
    • 1/2 xícara de nozes, cortados em pedaços menores 
  • Cobertura de Pera:
    • 2 ou 3 peras, descascadas e fatiadas
    • 1/4 de xícara de mel, agave, maple, melado, ou açucar mascavo
    • 1/2 colher de chá de temperos: canela, cravo, noz-moscada
    • 1/4 de xícara de nozes (opcional)

Instruções de Preparo:

  1. Misture os ingredientes da massa até ficar homogênea.
  2. Corte uma pera em cubinhos pequenos, e incorpore na massa.
  3. Unte uma forma de assar com óleo de coco.  
  4. Em outro recipiente, misture o mel e os temperos da cobertura. 
  5. Despeje esse líquido na forma untada. 
  6. Descasque e fatie as outras peras, e coloque por cima da cobertura no fundo da forma.
  7. Despeje a massa por cima de tudo na forma.  
  8. Leve ao forno preaquecido por 30 - 45 minutos.